makanan

Ada sebuah teori kuliner yang bilang kalau makanan terbaik itu lahir dari kombinasi yang sebenernya berlawanan. Coba pikirkan: buah mangga yang segar dan berair, disandingkan dengan nasi ketan yang padat dan lengket, lalu disiram santan kental yang gurihnya nggak main-main. Di atas kertas, ini terdengar seperti kekacauan karbohidrat. Tapi begitu kamu mencicipi Mango Sticky Rice […]

Membicarakan kuliner Jepang rasanya tidak akan pernah ada habisnya, mulai dari hidangan laut yang segar hingga mi ramen yang menghangatkan jiwa. Namun, ada satu sudut di toko serba ada atau konbini di Jepang yang selalu berhasil mencuri perhatian dengan aroma harum mentega dan gula yang menyeruak. Sudut tersebut adalah rak roti, tempat di mana Kashipan […]

Pernahkah kamu duduk di sebuah restoran Jepang, lalu di depanmu diletakkan sebuah panci besi kecil yang masih mengepulkan uap panas di atas api yang menyala? Jika iya, selamat, kamu sedang berhadapan dengan salah satu hidangan paling “sabar” namun paling memuaskan di Jepang yaitu Kamameshi. Hidangan ini bukan sekadar nasi campur biasa. Ia adalah seni memasak […]

Siapa yang bisa menolak aroma daging panggang yang mendesis di atas wajan panas? Bau lemak yang meleleh, berpadu dengan aroma bawang bombay yang terkaramelisasi, selalu punya cara ajaib untuk memanggil semua orang berkumpul. Namun, jika kita bicara soal BBQ Jepang, lupakan sejenak Yakiniku yang sudah mainstream. Mari kita terbang jauh ke utara, menuju pulau Hokkaido […]

Jepang tidak hanya terkenal dengan sushi atau ramen yang estetik dan porsinya pas. Ada satu hidangan yang mendobrak batasan porsi dan menjadi simbol kekuatan fisik yang luar biasa. Hidangan tersebut adalah chankonabe, sebuah sup “jumbo” yang telah menjadi makanan wajib bagi para pesumo selama berabad-abad. Jika Anda melihat ukuran tubuh para pesumo, Anda mungkin akan […]

Pernahkah Anda membayangkan sebuah pengalaman makan di mana Anda tidak hanya sekadar duduk dan menunggu pesanan datang, tapi juga terlibat dalam drama visual di depan mata? Bayangkan sebuah panggung kecil dengan bara api yang merah membara, aroma daging dan sayuran segar yang terbakar sempurna, serta koki yang dengan cekatan menyodorkan pesanan Anda menggunakan dayung kayu […]

Siapa sangka tumbuhan yang sering kita lihat terapung-apung di pinggir pantai bisa berakhir di atas meja restoran bintang lima dengan tampilan yang begitu cantik? Itulah Wakame Salad. Jika dulu rumput laut mungkin hanya dianggap sebagai tanaman laut biasa atau sekadar pelengkap sup miso yang tersembunyi, sekarang ia telah mengalami transformasi luar biasa. Di dunia kuliner […]

Berbicara tentang kuliner Osaka, pikiran kita biasanya langsung tertuju pada Takoyaki yang bulat atau Okonomiyaki yang tebal. Namun, di balik bayang-bayang kedua raksasa tersebut, terselip satu permata kuliner yang tak kalah menggoda bernama Negiyaki. Secara visual, hidangan ini mungkin terlihat lebih sederhana karena bentuknya yang jauh lebih tipis dan minimalis. Nama hidangan ini diambil dari […]

Dunia kuliner Jepang selalu punya cara tersendiri untuk menyatukan banyak orang dalam satu momen yang hangat. Salah satu hidangan yang paling legendaris dan penuh dengan interaksi sosial adalah Sukiyaki, sebuah sajian hot pot yang dimasak langsung di atas meja. Hidangan ini bukan sekadar urusan perut yang lapar setelah seharian bekerja keras di kantor. Ada sebuah […]

Korea Selatan memang nggak pernah gagal kalau urusan bikin kita penasaran sama kulinernya. Kalau biasanya kita cari sup yang panas mengepul saat lapar, kali ini ada hidangan yang justru menantang arus. Namanya adalah naengmyeon. Bayangkan saja, seonggok mi tipis kenyal disajikan di dalam mangkuk besi berisi kuah kaldu sapi yang nyaris membeku menjadi kristal es. […]